Ingredientes para la receta
· 1 pulpo de 2 kilos
· ½ kilo de patatas
· pimentón dulce
· pimentón picante
· aceite
· sal gruesa
Pulpo a la gallega
Tiempo: 70 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas
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Primero debemos ablandar el pulpo: lo congelamos durante dos días, y un día antes de cocinarlo lo descongelamos en la nevera puesto sobre una fuente para escurrir los jugos.El segundo paso es poner una cazuela con agua y una cebolla, y cuando rompa a hervir añadimos el pulpo. Lo cogemos por la cabeza y lo metemos y sacamos de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente. Lo dejamos al fuego unos cincuenta minutos.Una vez cocido lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos reposar un cuarto de hora.En la misma agua de cocer el pulpo cocemos las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas. Mientras se cuecen, cortamos el pulpo en trozos no demasiado gruesos.Cuando estén hervidas las patatas, las sacamos y las colocamos en el plato. Encima de ellas, ponemos los trozos de pulpo.

Sultana Roja - Alberto Vázquez-Figueroa
narrativa española - ed.: castellano Más
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... Sultana no acepta los valores propios de los hombres de su país, se rebela e intenta hacernos entender, al mundo occidental, la visión desde su mundo. Es un libro magnífico que hace que lo leamos en sólo unas horas...Os lo recomiendo. Si queréis descubrir un nuevo mundo, no siempre justo, ... Leer opinión